Fromages de chèvre de la Haute Vallée de Chevreuse

La Celle les Bordes (78)

Le contrat fromage de chèvre tant attendu est enfin affiné !

Nous venons de démarrer un partenariat avec Claudie & Philippe Le Quéré qui ont créé La Ferme de la Noue il y a maintenant 19 ans. 

Une ferme bio donc, avec 54 chèvres 🐐, des poules 🐔 (et des renards bio 🦊 qui leurs causent bien des tracas), des brebis, des oies, des lapins, des chiens et des cochons 🐖🐖🐖 ! Vous pouvez voir un portrait de Claudie et des informations sur la ferme sur leur site http://www.fermedelanoue.net/

L’endroit est magnifique et les producteurs forts sympathiques ! Les chèvres ont chacune leur petit nom: Iadelajoie, Ioupi, Iaourt…  iPhone. L’année des “i” oblige ! 

Elles peuvent gambader librement dans le grand près qui jouxte la chèvrerie. Elles sont d’ailleurs venues nous y saluer !

La traite n’a lieu qu’une fois par jour pour le bien-être des animaux et pas trop tôt pour permettre aux visiteurs scolaires et autres d’y assister. 

La fromagerie où sont fabriqués et vendus les fromages ! Miam ! 😋

Claudie a voulu diversifier les activités de la ferme: des visites et ateliers de fabrication de fromage pour les groupes scolaires ou non, une boutique à la ferme, un espace de pique-nique avec paniers fermiers et goûter pour randonneurs. Vous pouvez voir un reportage sur Claudie et toutes sortes d’informations sur la ferme sur leur site http://www.fermedelanoue.net/

Jean-Marc, notre partenaire maraîcher fera un détour pour aller chercher chaque mois les fromages à livrer. Nous avons donc acheter des glacières pour éviter la rupture de la chaine du froid. Cette coopération pour le transport est plus judicieuse du point de vue écologique. La rencontre entre Claudie et Philippe et les amapien·e·s d’Elément Terre se fera lors de leur venue un mardi soir à l’automne et lors des visites de la ferme que nous organiserons prochainement.

Vos référents fromage 🧀 : Charlotte et Clément


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